&esp;&esp;“这是我听宫中一位闽地来的女官说过的做法,今日正好有菱角。”
&esp;&esp;虞凝霜阳春面、糖鹌鹑蛋
&esp;&esp;休假的第二日,虞凝霜起了个大早,如愿以偿吃到了喷香的猪油阳春面。
&esp;&esp;全是按她的要求制作的——多多的葱花用一大勺猪油爆香,再加少量酱油煨出焦香,然后再与那清汤细面彼此交融,和为一体。
&esp;&esp;还加了两个流心的荷包蛋!
&esp;&esp;那蛋白柔嫩,微微鼓包,正像是天边的云朵,而且是夕阳西下时的云朵,被燎了一圈焦金色的边儿。
&esp;&esp;一口咬下去,便有细微的“滋滋”响声,那是煎蛋底部被足量的油烘出的一点脆壳,而后才是丝绸般柔软的蛋白。
&esp;&esp;终于,中间的流心蛋黄被触及,如同太阳被戳破,倾出滑润的万丈华光,融金一般流到虞凝霜的唇齿之间。
&esp;&esp;细如雨丝的面条,浸在柔如春风的温汤里。因为汤中没有任何杂质,因此极其清澈,只呈现出凛凛的淡琥珀色,飘着翠绿色的细葱花。
&esp;&esp;虞凝霜连喝带嚼,一大碗毫不费力地就下了肚。
&esp;&esp;而后,虞凝霜才拿出那准备好的糖鹌鹑蛋。
&esp;&esp;在早餐的问题上,她是坚定的咸党。就算要吃一些甜食,也只当成点心似的最后才吃。
&esp;&esp;这些鹌鹑蛋用白糖腌过之后,脱去了部分水分,体积稍稍缩小。这前后的变化其实极其微小,用肉眼几乎不能分辨,然而却是确确实实发生了的。
&esp;&esp;正因为如此,那蛋皮才会格外的紧滑。
&esp;&esp;而后又用红糖水煮开一遍,染上了漂亮的赤色。光洁无瑕,又润又亮,像是一颗颗被打磨到极致的宝石珠子。
&esp;&esp;除虞凝霜以外,虞家人本对这一道糖鹌鹑蛋避之若浼,可眼见其确实鲜亮可爱,便也哆哆嗦嗦伸出筷子夹了一个。
&esp;&esp;味道竟是出乎意料的好!
&esp;&esp;蛋香糖蜜,这是自然。最特别的,还属那无比弹滑的口感,柔中带韧,几乎在口中弹跳起来。
&esp;&esp;一小盆糖鹌鹑蛋,很快便被一家五口吃完。
&esp;&esp;糖分总是令人心情愉快。
&esp;&esp;虞凝霜撂下餐具,便精神抖擞地往三个铺子中去看望众位亲友。
&esp;&esp;第一个去的,自然是始终在她心中占据首位的冷饮铺。
&esp;&esp;刚走到门口,虞凝霜就被喜极而泣的谷晓星一边呼喊着“娘子呜呜呜呜”,一边一头锤扑进怀中。
&esp;&esp;虞凝霜只能哭笑不得地揽住她,在食客们惊喜的寒暄招呼声中,走进铺子。
&esp;&esp;只见门轩梁架、桌椅杯碟,全部干净严洁,与她离开时别无二致,甚至可以说是更加精心维持,令虞凝霜欣慰不已,将谷晓星好一顿夸赞。
&esp;&esp;五月将至,暑气初现,因此铺子中撤去了那些沉重的裹饰。
&esp;&esp;如今的碧纱帘、青竹遮,还有每桌摆着的几朵鲜花,处处都透着轻盈。
&esp;&esp;至于铺中所贩卖之物,也应时节变化换上了最新鲜的食材。
&esp;&esp;按部就班,节气限定的主角是菱角。而其他更为便宜的走量饮子,则因为夏日里物产逐渐丰富,而花样越发多起来。
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