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第二十四章 一餐能有几多情(第2页)

安人枯木一般的脸上绽放出和蔼的笑容:“傻孩子,什么安人安人的,既然进了门就叫我娘。”

倚华傻乎乎地点头:“嗯,娘。”

冷澄觉察出一丝不对,眼前这个女子,哪怕是故意装傻也会透出一丝丝狐狸一般的小精明,从来没有这种眼神空洞,像小孩子一般,笨笨听话的时候。她又是想干什么?又想打同情牌了吗?加重语气叫了一声:“夫人。”

倚华如梦初醒:“哦,朗云,摆饭摆的认真点,菜肴一样一样按规矩摆,别忘了那些给安人要的清粥小菜,茶点饭后再拿出来。”

冷澄听得她为自己母亲考虑,心里感激起来,就只是顿了一下,装作不在意地说:“那个谁,朗云,你去摆饭吧,一会就开饭。”

特别贡献:古代小食谱(来自天涯)

蟠桃饭

【原文】

采山桃用米泔煮熟,漉置水中去核,候饭涌向煮顷之,如罨(音掩)饭法。东坡用石曼卿海州事诗云:“戏将核桃裹红泥,石间散掷如风雨。坐令空山作锦绣,绮天照海光无数。”此种桃法也。桃三李四,能依此法,越三年皆可饭矣。

【译文】

摘山桃用米泔水煮熟,滤放水中去核,等饭开了再一起煮一会儿,像焖饭法。苏东坡用石曼卿海州事的诗句:“戏将核桃裹红泥,石间散掷如风雨。坐令空山作锦绣,绮天照海光无数。”这是种桃的方法。桃三李四,能照这个方法做,过了三年就可?桃做饭了。

梅花汤饼

【原文】

泉之紫帽山有高人,尝作此供。初浸白梅檀香末水,和面作馄饨皮,每一叠用五分,铁凿如梅花样者,凿取之。候煮熟,乃过于鸡清汁内,每客止二百余花,可想一食亦不忘梅。后留玉堂元刚有和诗:“恍如孤山下,飞玉浮西湖。”

【译文】

泉州的紫帽山有高人,曾经做过这种食品。开头浸白梅檀香末水,和面做馄饨皮,每一叠用五分,用梅花样的铁模子凿出来。等煮熟了,才放进鸡清汤内,每位客人只二百多个花,可想吃一次就忘不了。后留有玉堂元刚的和诗:“恍如孤山下,飞玉浮西湖。”

檐卜煎(又名端木煎)

【原文】

旧访刘漫塘宰,留午酌,出此供,清芳极可爱。询之,乃栀子花也。采大瓣者,以汤灼过,少干,用甘草水稀稀面拖油煎之,名檐卜煎。杜诗云:“于身色有用,与道气相和。”今既制之,清和之风备矣。

【译文】

以前访刘漫塘宰,中午留下饮酒,拿出这道菜肴。一问,原来是栀子花。其做法是采大瓣的,用开水灼过,稍稍滤干水,用甘草水和稀面糊拖了用油煎炸,叫檐卜煎。杜甫诗中说:“于身色有用,与道气相和。”今天已经做出来了,清和的风味都具备了。

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