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第29页(第1页)

陈平平用手抓起几十斤的铁锅,今天的早餐她准备直接来个一锅炖!三个鸭子被她用砍骨刀切成大小一致的小块,然后放到锅里一起焯水。大锅菜做起来其实非常依赖厨师的手艺,像专门做农村婚宴的厨师,就是一个大锅做50桌的份量!这样子还能做的好吃,那真的是没有几十年功底,很难做的好!当然陈平平还没有那个手艺,而且做那么多,店里才十个人也吃不下啊!新招的三个外卖员,还不知道能不能吃呢!起锅热油,把焯好水鸭子直接放上去煸炒,煸炒出油后,倒入香料继续炒香,调好料加入啤酒盖上锅盖大火煮开。陈平平突然发现不管做多少份量的菜,她调料总是得心应手,看来她这是高级技能附带的好处,品控好!满意的点点头,看来她非常有做宴席厨师的天赋!另起锅,今天早餐是她自己一个人做,光一个菜可远远不够!最近排骨这么便宜,当然要多吃一点!十斤排骨一起倒入锅中焯水,今天打算做的菜很多,这排骨分成俩份,一份拿来煲汤,一份做糖醋排骨!她捞起焯水后的排骨,把它均匀的分成俩份,今天做红萝卜炖排骨汤,这道汤她以前在家基本是天天喝,因为她妈许秀萍女士坚信,胡萝卜吃了对眼睛好,而且广式汤,讲究的就是食材一定要靓,也就是新鲜,而且还有一个特点,不加味精!只放少量盐调味。所以拿来煲汤的东西,一定要新鲜,汤才会鲜甜美味。许秀萍女士就是擅长煲各式各样的汤,上到加了各自中药材的鸡汤,下到日常的红萝卜排骨汤。不过陈平平煲汤没那么讲究了,就是所有的食材一起丢进去,最后撒点盐这样,这样煲出的汤,就非常有妈妈的味道了。她想了想,又掏出五斤花甲,炒了一大盆,这个她是真的很爱吃,不过都是壳,肉实际上没多少的。弄完这些啤酒鸭已经咕噜咕噜的直冒泡了,肉的香气更是飘的整个厨房都是,陈平平掏出大勺把鸭子分成三盘装,想了想今天没有剁椒鱼头吃,决定再加一道酱焖鲈鱼。现在陈平平已经是高级厨师了。由她做出来的日常菜,都直接是高级品质的。不过不知道为何,并没有增加食谱。鲈鱼是送海鲜的商贩今天送的,有五条,一条杀好的大概一斤的样子,海鲈鱼洗尽后,把它切成三厘米左右的大小,接下来加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉进行调味,涂抹均匀后加入水淀粉腌制。锅烧热放油,下入切好的姜、蒜、干葱头炒香,炒香后倒入砂锅中铺好,然后铁锅中再次倒油,下入腌制好的鲈鱼,俩面煎至金黄色即可捞出,将煎好的鱼码在刚才的砂锅中,取出一个小碗,碗中倒入豆瓣酱、蚝油加水搅拌均匀,倒入砂锅中盖上锅盖焖10分钟即可。这是海边人的吃法,陈平平去海边玩的时候吃过,回来后念念不忘,不过之前厨艺不到家,做出来的总是差点意思。她闻着砂锅飘出的香味。知道这次一定复刻成功了。陈平平把装好的菜都端上餐桌,开始招呼大家一起吃饭。今天又做了一道新菜!她已经做好准备被彩虹屁包围了!“老板你居然会做鱼!我最爱吃鱼了!”胡静高兴极了,夹起一大块鱼肉放到碗中,鱼肉鲜美无比,肉质鲜嫩多汁,太好吃了!胡静又夹了几块放进碗中!不然一会肯定就没了!新来的三个外卖员坐在一起,惊讶的看到这一桌子菜,这么丰盛的早餐实在出乎他们的意料,陈平平还在不停的招呼他们,“不要不好意思,快吃饭。”外卖员汤中首先拿起了筷子,因为他发现其他人都在飞快的夹着鱼肉,再不动手,怕是一块都没了…他夹起鱼肉放到自己碗里,不是他最爱吃鱼肉,而且再不动手,尝鲜的机会怕是都没了!夹起一小份鱼肉放入口中,入口盒饭众人用过餐后,陈平平把营业的牌子挂上去。今天中午来买10元套餐的还挺多,今天是第一天开放外卖服务,外卖员根本无单可送,第一天上班也不好意思摸鱼,也跟着在店里打杂。

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