19号一大早,唐依依去楼下将门面打开开始营业,店铺的名字就叫一一私房馆。
李奶奶得知唐依依今天开业有些惊讶,“你准备工作都做好了,菜单呢?”李奶奶知道唐依依租了一个店铺,但是最近都没有发现她都没看唐依依在忙店铺的事。
“没有菜单。”唐依依实诚的说,她也不打算用菜单,这家店铺门面不大,虽然用隔层做了上下两间,但总面积就那么大点,供顾客使用的空间总归是有限的。
所以唐依依打算以另外一种方式经营,比如如果今天她要做什么菜,便会提前在店铺的外面放着的板子写上,今天出售什么菜,价格多少,一旦卖光就可以打烊。
唐依依这么做有她的顾虑,毕竟她现在还是个学生,她不确定客人会点什么菜,她不可能一下子把空间的食材全部拿出来,再说,从空间把食材拿出来,一旦被人发现,又如何去解释,有些事不怕万一就怕一万。
再说,如果用点菜的模式,客人点好之后,她光是洗菜、择菜都要耗费一段时间。所以思索再三,唐依依觉得最好的办法就是每天定量出售特定的饭菜,愿意吃的就进来买,不愿意吃便可以不进来。
“没有菜单?”李奶奶十分惊讶,一个开餐饮的没有菜单,那让顾客吃什么?
唐依依点点头。
“你想好了吗?”李奶奶十分纳闷,毕竟这一年租金也不是个少数。
唐依依再次点头,现在她也只是想先尝试下,如果没有盈利的话,到时肯定会要换经营模式。
也罢,反正年轻人多尝试尝试总归没有坏处的,李奶奶说,“要不要我去帮忙?”
“不用。”今天要做的菜,唐依依都想好了。
“行吧。”李奶奶知道唐依依有自己的主见,既然不需要帮忙,她就中午喊上一堆老伙伴们去帮依依捧个人场。
早饭,唐依依打算做酸奶松饼,所以去开们面前,唐依依先去超市买了一大堆面粉,外加两盒酸奶,其余调料,唐依依早都买好放在门面的厨房里。
店铺外面挂的板子是Ira留下来的,唐依依打开门面,从屋内拿出一只荧光笔,在板子上写道,今日份早餐:酸奶松饼,每份18元,共20份,每人限购一份。
这个价格,确实比她之前卖盒饭的要稍微高一点,毕竟,如今门面的租用,以及装修等需要一些费用,所以在定价的时候,唐依依也有所提升。
写好之后,唐依依将板子的插头插上,接上电之后,板子就变成了彩色,更加惹人注目了。
做完这些,唐依依走到厨房,其实她也不确定会不会有人来,不过,唐依依还是把食材摆放整齐,按照原计划的,开始准备早饭。
唐依依打好鸡蛋将蛋清蛋黄分离,然后取出蛋黄,加入少许蛋清搅拌均匀,低筋面粉过筛加入其中,搅拌至面糊状。
剩下的蛋清,唐依依直接打发成蛋白霜,在打发的过程中加入白砂糖。再将先前准备好的面糊倒入蛋白霜之中,搅拌均匀,放在一旁。
锅中加入黄油,融化之后,舀一勺的面糊放入锅中,煎熟之后反至另一边,直至两面金黄便可盛出。
酸奶松饼就做好了。
店铺里,唐依依没有准备餐具,全部都是一次性的定制的饭盒和盘子。
这样做,主要是因为唐依依目前没请清洁人员,洗碗打扫需要占据大部分时间,所以干脆唐依依干脆用这些定制的盒子,好看又方便清理。
赵国义,紫苑小区的住户,每天早上起来,他都会陷入一种迷茫状态,不知道要吃什么。他在紫苑小区楼下做早餐的店铺门前徘徊了一会,突然发现一家新装修的门面竟然开业了。
门口的板子上写着今日份早餐,是酸奶松饼。
他有些好奇的走了进去,然后问老板,“我看见外面板子上写的内容,你这里早餐就只有酸奶松饼吗?”
唐依依回答,“只是今天早餐只有酸奶松饼。”
赵国义觉得有些神奇,毕竟做餐饮的早餐只有这一种选择,不过反正他也想不到吃什么,便找了个位置坐下,“那你给我来一份吧。”
唐依依把刚出锅的那一份端了出来。
赵国义眼前一亮,他退休以后,生活的重点就在吃上了,而紫苑小区附近所有卖吃的都被他吃过,说实在的,他不喜欢西餐,只是眼前的这盘松饼,黄灿灿的,上面还有一层酸奶,一下子就把他食欲勾了起来。
装松饼的盘子虽然是一次性的,但是胜在精致,赵国义拿起叉子,叉起松饼,又软又香,竟不比馒头差,赵国义又咬下一口,热乎乎的松饼,外面又是凉凉的酸奶,这种奇异的搭配,让口中的食物更加鲜活。
赵国义一口气将松饼吃完,“老板再来一份。”
唐依依从厨房把脑袋探了出来,竖起食指,“每人限购一份。”
赵国义一愣,这开店铺的,哪有把顾客往外赶的道理。
唐依依接着解释,“一份松饼可以管饱的,再多吃大概会积食。”
赵国义摸了摸自己的肚子,确实已经饱了,只是因为好吃,所以他想再吃一份。不过既然店家就这么说了,赵国义便起身付了钱,现在不给吃不要紧,待会他中午再来。
二十份松饼一共用了一个小时才卖完,不过这个时间已经超出唐依依的预料了,她本来没打算能卖出这些的。
中午的午饭,唐依依做的比较家常的菜,脆皮豆腐、耗油生菜和萝卜汤。每份售价28元,限量五十份。
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