竹荪蛋,是竹荪的胚体,竹林八宝之一。这道食材,在北方的市场上并不多见,但是对一般餐厅来说,这都属于常备食材。
至于藕粉和海肠,更是普通到不能再普通的食材。这三位食材混合到一起,就成了以假乱真的“赝品鱼白”。
唐潮强行咽了咽并不存在的口水,对着杨鸣连挑大拇指:“鸣哥,我真是服了!就你这水平,去做个挂羊头卖狗肉、制假贩假的奸商,早就赚的盆钵满金了!”
唐潮的本意,是夸杨鸣脑筋活泛。只可惜这一记马屁拍在了马鞭上,一听到“制假贩假”等字眼,杨鸣把一张黑脸拉成了猪腰子,要多难看,有多难看。
一看这情况,金松赶紧跳了出来:“嘿嘿……鸣哥,那这道海味一品鲜,又该拿什么代替?”
金松此刻发问,既是为了缓解尴尬气氛,也是为了在杨鸣的面前,刷一刷存在感。
刚才唐潮和杨鸣一唱一和的,跟唱二人转一样地互捧臭脚。有心跟杨鸣学药膳的金松,也想跟唐潮一样,拍拍艺术家的马屁。
可惜金松只顾着刷存在感,完全没有注意,自己的这个问题,有多么的不合适。
这道海味全家福,是将蟹肉、金枪鱼、鳜鱼、鱿鱼、虾仁、贻贝、海参等食材过油,加入鲍鱼汁烩制而成的,是金沙市婚庆宴会上,必备的一道菜品。
就是累死杨鸣,他也不可能用素食,模仿这么多的海鲜食材。
“嗯……这道菜的销量其实一般,用不着仿制。”
杨鸣仿佛是刚刚参加了东·莞一日游,虚的说话都没了底气。
金松傻了吧唧的一瞪眼睛:“这道菜销量不错!这个星期,光我的灶上,就烧了四五回了!”
金松心里还合计着,只要杨鸣说出做法,自己就像唐潮一样,眯着眼睛做回味装,把杨鸣的厨艺吹的天上有地上无。
可惜这货设想的挺好,却全然没注意杨鸣满头满脸的细毛汗。
杨鸣夸下了海口,说能素制一切海鲜大菜,却偏偏忘了这道海味全家福!
“对呀杨厨,你给我们说说,这道海味全家福,可以用哪些素食仿制呀!”
后厨不长眼睛的,还不止金松一个。范远山和赵金成也跟着起哄。
就冲这帮家伙的倒霉眼神,杨鸣觉得自己现在给他们杵瞎了,都算是行善积德。
“这道菜的原料,还比较普通。在海鲜市场上,就能够买得到。所以就像杨厨说的,用不着仿制。”
唐瑶在一旁抱着膀子,似笑非笑地帮杨鸣解了围。
孔子曾经说过,装逼不潇洒,拉出去活剐。面对唐棠递来的救命稻草,杨鸣不仅要抓,还要抓的潇洒。这货装作不耐烦的点点头:“对对对,我就是这个意思。能买到的食材,用不着仿制。”
没能拍到杨鸣的马屁,金松哥仨只顾着失望,根本没注意到杨鸣一次又一次地用手巾擦汗,硬生生把手巾擦成了湿巾。
后厨的点单机噼噼啪啪地响了起来,总算是结束了杨鸣的尴尬时刻。
“行了,都别愣着了,又有食客点餐了!”
杨鸣拍拍手,示意大家全都行动起来。
杨鸣将单子往一灶的抽风机上一拍,看着上面的菜品,自己都乐了。
自己刚跟后厨伙计们吹完素制大乌参的做法,就真有食客捧场,点了一道虾籽大乌参!
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