牡丹带着妹妹们出了门,走在路上,野菜漫地的肆意疯长在山上,昨日回来的时候就发现了,今天让妹妹们出来就是做个事之一。
“栀子,连翘,铃兰,你们过来,我教你们认识野菜。”指着地上的马齿苋,“这个呢叫马齿苋,是可以吃的野菜,你们挖回去,中午我给你们做好吃的。”
秋天的马齿苋菜是一绝,趁着它还没蔫儿,赶紧有多少摘多少,吃不完还可以晒干储存,过年的时候包饺子包包子也不错呀。
“这个呢是蒲公英,”牡丹又走到白色蒲公英面前,白色的种子如圆球一样,绿色的杆随风一吹,种子随风散去。
现在初秋时节采收蒲公英正当时,这个时候蒲公英种子还没有成熟,而蒲公英茎叶还比较鲜嫩“一会儿,你们尽量先小棵的蒲公英采收,因为小棵更加鲜嫩。”蒲公英在炒食前要焯一下水,然后清炒或者和肉一起炒,味道美极了。
牡丹边挖边说,妹妹们在学习的很认真。“这个是折耳根”举起来给栀子们细看,折耳根又叫鱼腥草,现在外面就是一大片一大片的,“赶紧摘些吃,过了这个季节就老了。”折耳根的生存能力很强它的根系强健,永远不会灭亡。
“这是蕨菜”牡丹走到低矮的山坡上,指着介绍道。“蕨菜杆叶现在呈卷曲状,说明比较嫩可以采食,蕨菜叶子舒展开了之后说明老了,吃起来粗糙了,不能吃的,所以采收蕨菜的时候你们一定要选卷曲状的”。
“这个呢叫苦菜又叫苣荬菜,也有的地方叫曲麻菜,现在生长了这么多,是采摘的好时机。”苦菜吃起来有点苦味,也正是这苦味,在干燥的秋季能清燥热,能祛湿,在现代是农民非常喜欢采收的。
苦菜吃不完还可以晒干,做成苦菜干,要吃的时候再泡开。
牡丹一边认真教着,一边采摘,在山下的路上遇到一颗木槿花树,现时开的正好。摘下一朵放在篮子里,“这木槿花呐,也可以吃。”摘取新鲜的木槿花,用盐水泡10分钟后取出晾着,炒菜、煮汤都可以,还可以切碎烙饼,味道很好。
“大姐,这些不是野草吗,怎么可以吃啊。”栀子疑惑道,以前都没有看见村里的人们采摘,怎么现在可以吃了呢,姐姐是如何知道的呢。
牡丹一听,心里暗想这下麻烦了得把这个事圆下去,便道“姐姐落水那天在水里有一个白胡子老爷爷教我的,除了教我这些,还教了我很多东西。”古人信任神明,这样说便应该可以圆过去吧。
“呀,大姐这是遇到神仙爷爷了呀”栀子惊讶的张大嘴巴,大的快能塞下一个鸡蛋了。
“是的呐,所以你们不能告诉别人哦,这是我们的秘密”牡丹神秘一笑,终于圆过了。“好了,栀子,连翘,铃兰你们就在附近采摘不要走进深山里去了。”牡丹把篮子递给栀子们,“紫薇,蔷薇你们和我走,一会儿你们还有事情。”牡丹说完便走了。
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