630小说网>重生在九三 > 第86章 自制卤水来点豆腐（第1页）
第86章 自制卤水来点豆腐（第1页）
姐俩带着两个炒菜和八个馅饼回家，老妈果然还没有做好饭。
老妈就是这样，没有一顿饭是按时做的。
那立文已见怪不怪
早已经下班的老爸，正在临界发火的边缘。
当看到那立文打包回来的饭菜，立刻熄火笑眯眯。
他带着两小只香喷喷地吃着大肉馅饼和两个炒菜，老妈在那里还不知趣地唠叨。
老爸吃的香，心情就好。全当老妈的唠叨，如音乐在给他伴奏。
老爸和两小只一点儿都没有给老妈留，连调料葱花都挑捡着吃了。
老妈一个人吃她做的白菜炖豆腐。
那立文尝了一口，当地做的豆腐很粗糙很老，连豆渣都没有过滤出去，如同老太太的脚后跟。
“妈，这么难吃的豆腐你也买来吃？”那立文嗔怪道。
老妈说:“现在的青菜可贵了，土豆还一块钱一斤。
就是豆腐最便宜，一块钱一块，不用去皮不用洗也不用挑拣。”
老爸叹气:“我从前最爱吃白菜炖大豆腐，现在啊，一看就够了。
我已经好多年没有吃到嫩嫩的大豆腐了。”
“爸，明天我给你做嫩豆腐吃。”
那立文对他说。
然后，便挽起袖子去泡黄豆。
“你会做豆腐吗？”老妈问。
那立文回答:“当然会了。”
老妈问:“你在哪儿学的？”
那立文:“我从书上学的。”
她当然不能告诉老妈，这是她上辈子在饭店里打工时，天天被大师傅指派泡豆子磨豆子。
然后，大师傅用她磨出的豆浆做嫩豆腐。
当年，她磨豆子没有豆浆机，是用小石磨一点点磨出来的。
那立文泡完黄豆开车去了公司。
因为，她在公司看到有一个小石磨，是新的没有用过。
干脆把它搬回家磨豆浆。
话说这时的豆浆机还不见影子，也不知道有没有卖的？
……
第二天是正月十五。
老妈一早起来自己滚元宵。
那立文跟着起来用小石磨磨豆浆。
“你磨完豆浆没有卤水怎么点豆腐？”老妈一边用簸箕滚元宵一边问。
那立文回答:“也可以用石膏点豆腐，当然我会调卤水。”
“你会调卤水？”老妈诧异道。
那立文:“会呀，用盐和醋就能调卤。”
老妈不信:“你就吹吧，头回听说卤水是用盐和醋调出来的。”
“那等一会儿你就见证奇迹吧。”
那立文继续磨豆浆。
豆浆磨好滤掉豆渣入锅大火烧开，然后住火晾几分钟。
她趁这个时间开始调制卤水。
老妈也不滚元宵了，过来看她调的卤水能不能成。
“让我见证一下奇迹。”
“老妈你就看好吧。”
那立文用盐和醋调出合适的盐卤，等锅里的豆浆凉的差不多，便一点点把卤水点进去。
渐渐地，豆浆开始凝固。
老妈大叫:“还真是……老头子，你快来看。”
“噗哈哈”那立文笑了起来，“老妈，我爸将将五十，你就叫他老头子？”
老妈:“五十还不是老头子咋地。”
老爸过来气哼哼地说:“按照周岁我才四十八，别叫我老头子。”
老妈笑着说:“行，精神小伙儿，你看咱二姑娘用盐和醋就能点豆腐。”
“精神小伙儿”老爸看了凝固的豆浆也是稀奇:“还是有文化好啊，还会自己做出卤水。”
那立文:这个法子还真是没文化的人琢磨出来的。
老妈跑屋里拿来纸和笔问那立文:“二姑娘，告诉妈，你是怎样调出卤水的？”
那立文回答:“就是按照盐，水，醋，1:10:10的比例调的。”
“听不懂。”老妈摇摇头道，
那立文:“就是假如用5克盐，水就要加50克，白醋也加50克。”
老妈:“还是不懂，5克是多少？”
那立文:“……就是一钱。”
老妈点头:“这回懂了。”
她开始在本上记了起来。
那立文抻头去看，老妈写的字还怪好看。
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