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第45章 给她一个机会(第1页)

吴掌柜看着桑果,突然就笑了,估计他是觉得这丫头忒不知道自己的斤两,他承认做一桌上好的席面不止二两银子,可八两,那也太多了。

桑果知道眼前的掌柜还有些不信任自己,她自信的说道:“您放心,我要做的这桌菜,绝对物超所值,八两银子而已,您能够换得县令大人的称赞,那是几百两银子也买不来的。”

吴掌柜已经被桑果说的愣住了,这丫头不仅口气不小,心也不小,桑果见状,也不扭捏,“掌柜的,您给我一个机会,我还您一个奇迹!”

“呵呵……奇迹?”吴掌柜不知道这是未来的某句标语,听着却着实有趣,“好好,我今天就给你这个机会,若是你做的不好,那我便找孟大厨讨个说法去。”

桑果顶着一张全是红疙瘩的小脸,笑的甜美,“做可以,不过我不想被人看见,不知道这个条件掌柜的可否满足我。”

吴掌柜心头思量,嘴上却没说,也不知道她是不是真的有两把刷子,这架势倒是摆的很足,不过为了这顿新奇的彩色,他姑且忍下了,若是她做不出再说也不迟,“这个不难,只是你一个人忙得过来吗?还是留下个人给你帮忙吧!”

桑果想想也对,正好瞧见憨厚的福来,就跟吴掌柜把人留下了,其余的都去外面忙活着了。

桑果挽起袖子从木桶中捞出一条肥硕的大草鱼,鱼尾巴拍打着水花溅了桑果一脸,“鱼啊鱼啊,真对不起你了,江湖救急,只能委屈你了!”

福来听着桑果念叨的话,觉得她就是孩子心性,只是这脸……实在是不忍直视。

桑果顾不得旁人的眼光,利落的杀鱼去内脏,甚至细致的把鱼腹中的黑色粘膜去掉,福来忍不住道:“姑娘,你可得快着点,照你这么弄下去,只怕来不及了。”

桑果笑了笑道:“福来哥,别的可以快,这个可快不得,这个黑东西和鱼鳃必须要去的干干净净,否则这鱼就有腥味。”

“哦,这样啊!”福来继续忙着择菜洗菜。

去掉鱼头后,桑果用刀沿着鱼骨一侧,片出鱼肉,考虑到吃饭的人身份不一般,桑果特意把大刺也去掉了。

接下来就是把片好的整片鱼肉切成蝴蝶片,这可是需要一定刀工的,刚刚她用胡萝卜雕出了一只凤凰,已经让福来等人目瞪口呆,这会儿只见她的小手握着大大的菜刀,左一刀右一刀,很快就把鱼肉切成了鱼片,福来忍不住拿起来一片看了看,薄厚均匀,这功夫自己要脸上多少年呢?

鱼头、鱼骨以及鱼尾都没有扔,此刻被桑果放进一个大碗里,同另一番碗里的鱼肉片一样,放入些盐、料酒和鸡蛋清,桑果看了看这个时候的后厨没有淀粉这东西,要是加些淀粉就更好了。

之后就是制作无香料,这可是桑果的独门秘制,在热油中加入花椒、麻椒、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、香叶,用小火加热一刻钟左右的时间。

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