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第39章(第1页)

真应了妈妈的话,品种是挺齐全的,但是每样就只有很少的一点,看来,明天中午过后,爸爸就得直接去补货了。

&ldo;妈,先把牛肉洗净剁成肉末,大葱切碎,姜也切成碎末。&rdo;把要用到的东西先拿了出来,秦小悠直接就下了指令。

&ldo;剁肉馅我最拿手,我来。&rdo;秦大路赶紧先去洗了手,又把牛肉装盆,端着去洗,抢着把剁馅的活儿抓在了手里。

&ldo;行,那剁馅的任务就交给老爸你了,等牛肉剁好了,在牛肉末里加少许的淀粉,抓匀,再加入一勺食用油……&rdo;

&ldo;然后是适量的盐,胡椒粉,生抽,料酒,芝麻油,再打入一个鸡蛋,朝着一个方向用力的搅拌……&rdo;

&ldo;等到肉馅上劲儿之后,再加入大葱末和姜末,继续朝着一个方向搅拌,之后盖上保鲜膜……噢,干净塑料袋,腌制三十分钟就可以了。&rdo;

这个时候好像还没有保鲜膜呢,就算是塑料袋的使用,好像也没有几年,秦小悠捂了捂嘴。

自已的嘴太快,说秃噜了,好在,一家人因为太兴奋,竟然没有人注意到她刚才说错了话,秦小悠算是躲过了一劫。

已经开始切肉的秦大路,听着女儿在那儿飞快地说了一长串,着实是有点发懵,他完全没记住啊。

只好一边切肉一边跟女儿打着商量,&ldo;悠儿,你说得太快了,爸爸没记住,一会等爸爸剁好了馅,你再给爸说一遍呗。&rdo;

老爸的态度把秦小悠给逗得&lso;咯咯&rso;乐,&ldo;好的,一会儿我再告诉你往肉馅里边加什么料,很简单的,只要做过一回老爸你就能记住了。&rdo;

接着秦小悠又要教妈妈和面,这活儿可难不倒柳梦荷,只是她听了女儿的叮嘱,这个面要用温水和。

没一会儿,柳梦荷就把面粉揉成了一个表面光滑的面团,盖上面盆醒着了,时间不用太长,醒大概二十分钟就够了。

一家人齐上阵,各有各的分工,就算是秦小闲,都帮着把调料分装进各个小盒子、小瓶子里,然后拄着小下巴,就等着肉馅饼出锅了。

第三十五章京东馅饼和口袋饼

准备工作做完,秦小悠让妈妈把醒好的面团揉搓成长条的剂子,再分成几个小剂子,摆在面板上。

看着妈妈把小剂子揉圆,再用手按扁,然后擀成一个薄薄的大片,告诉妈妈从面皮的圆心位置下刀。

柳梦荷听着女儿的指导,用刀从面皮的圆心切至边缘,面皮的一半切开,然后将面皮的四分之三,均匀地涂上腌制好的肉馅。

这个过程一定要仔细,面皮的边缘处不要被涂上,然后将没有涂馅的面皮向上叠起,再向右叠……

最后将下面剩下的部分向上叠起,用手把边缘按紧,一个四四方方的京东牛肉大饼就成形了。

这些程序不用女儿动手,只需要她动动嘴,柳梦荷自已就轻松搞定,平底锅放上油,等油热了,放入叠好的牛肉饼,盖上锅盖。

剩下烙饼的部分就不用女儿指挥了,耐心地用小火将牛肉饼煎至两面金黄,中间熟透,柳梦荷知道可以起锅了。

果然,秦小悠指着肉饼道,&ldo;妈,牛肉饼已经熟了,赶紧出锅,切成自已喜欢的大小,切好拿着吃就行了。&rdo;

柳梦荷赶紧把肉饼铲了出来,放在面板上,都还没用切呢,牛肉饼的香味已经飘了满屋。

整个烙饼的过程,秦小闲都没舍得离开厨房,就跟在妈妈身前身后地转着,不肯出去。

直到妈妈把牛肉饼切好,用盘子给他装了大大的一块,拿到了肉饼,小家伙这才满足了。

乐颠颠地端着盘子跑出了屋,去跟小伙伴们显摆去了,自家烙的可是全肉的馅饼,过年的时候都吃不到呢。

秦小悠叫了几声都没把人叫住,也就随他去了,柳梦荷又给女儿切了一大块,再给丈夫也切了一小块,自已刚切了一个小角。

品尝过后,真是满嘴余香的满足,&ldo;悠儿,这个牛肉……噢,这个京东肉饼肯定好卖,真是太香了。&rdo;

听了爸爸的赞赏,秦小悠当然是猛点头,有她做指导,这个饼可能不香么,关家那么挑剔的人家,对自已烙的各种馅饼也是挑不出毛病来的。

&ldo;行了,行了,你赶紧把牛肉馅端到菜窖里去吧,天儿还有点热,搁坏了可就白瞎(浪费的意思)了,明天还要用它卖钱呢。&rdo;

柳梦荷赶紧撵着丈夫,让他把装着牛肉馅的盆子盖好,然后拿到菜窖里去,菜窖里阴冷,搁一晚上肯定没问题的。

等丈夫端着肉馅出去了,柳梦荷就赶紧让女儿再教她其它的,&ldo;来,来,来,小悠,你再教妈做那个口袋饼。&rdo;

&ldo;行,就来。&rdo;秦小悠夹起自已盘子里还剩下的一块馅饼,硬塞进了妈妈的嘴里,不容她拒绝。

面板旁边的盘子里,还剩着一块牛肉馅饼,但秦小悠知道,爸妈是绝对不肯再吃的,那块肉馅饼是留给弟弟的。

嚼着嘴里的馅饼,柳梦荷感觉自已的眼泪都要掉下来了,以前家里不管有什么好吃的,都是可着女儿先吃,女儿也从来没想过跟家人分享。

没想到上了初中的女儿,离家也才只有一个月而已,就像是变了个人似的,又懂事又能干。

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